天气这么热，想吃甜品，却又不想开烤箱，怎么破？做个慕斯蛋糕吧，简单清爽，还能解馋。刚巧前两天做了些酸奶，放在慕斯蛋糕里正好，至于蛋糕底胚，就用5分钟快速饼底的方法吧，饼干碎+黄油拌一拌就可以啦，想要口感层次更加丰富的，再加些坚果进去就好啦！说干就干，撸起袖子，走起。（以下配方适合做2个4寸的圆形慕斯）
---《准备材料》---
饼干底：柠檬味饼干克黄油40克腰果30克
酸奶慕斯：无糖酸奶克零卡糖粉35克吉利丁2片淡奶油克
哈密瓜水果层：哈密瓜克柠檬汁少许（没有可不加）零卡糖粉20克
装饰部分：哈密瓜球，食用金箔淡奶油80克零卡糖粉8克抹茶粉适量
---《制作方法》---
1：提前准备好所需原料
2：饼干和腰果用料理杯打成粉末状
3：黄油融化后加入打成粉末的饼干和腰果
4：将它们完全拌匀
5：取一半的量放在模具底部，并且压实，送入冰箱冷藏待用
6：淡奶油+糖粉打至8分发
7：将浓稠的原味酸奶倒入奶油中拌匀
8：吉利丁片在冷水中泡软后，放入微波炉加热至完全融化
9：倒入酸奶奶油中拌匀
10：倒入模具，送入冷藏
11：哈密瓜用料理杯打成果泥
12：吉利丁片在冷水中泡软后，放入微波炉加热至完全融化
13：将吉利丁片倒入哈密瓜果泥中，拌匀
14：倒在之前的酸奶慕斯上，送入冰箱冷藏待用
15：淡奶油+糖粉+抹茶粉打至裱花状
16：取出慕斯，顶部用哈密瓜球和打发的淡奶油做装饰
17：最后放上薄荷叶和食用金箔做装饰即可
---《小贴士》---
1：关于慕斯蛋糕的脱模，首先需要选择活底模具，或者是慕斯圈都可以。我用的是活底模具，提前在模具中放了慕斯围边，所以脱模非常方便，假如没有慕斯围边，脱模的时候用热毛巾在模具周边捂一下，就能轻松脱模，一般用慕斯圈就会选择这样操作
2：慕斯蛋糕之所以会凝固成形，是因为吉利丁，做好的蛋糕必须冷藏保鲜，现在的气温，如果放在室内，蛋糕会因为高温慢慢变软，甚至融化，所以冷藏是必须的哦