大西北历来干旱，以敦煌为例，年平均降水量只有43毫米，这个数字甚至只是华南地区的1/50。这样的气候，并不适合植物的生长。
不过在大多数人的印象里，都会对产自西北的水果那甜甜的味道留下深刻的印象。
为什么西北水果那么甜？
事实上，瓜果中的糖分主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，这些糖分是由水果中的淀粉转化而来，而淀粉主要来自于植物的光合作用。
所以，西北地区瓜果特别甜的一个主要原因是光照充足，由于我国西北地区深居内陆，距海遥远，水汽难以进入，气候干旱，晴天多太阳辐射强烈，特别是在水果生长的夏季，加上白昼时间长，日照时间更是充足，从而瓜果能够进行更多的光合作用，积累淀粉，最终转化为糖分。
当然，植物一方面在通过光合作用积累淀粉，另一方面也在通过呼吸作用消耗淀粉，西北地区瓜果特别甜的另一个原因是昼夜温差大。地处温带大陆性气候，气温日较差和年较差都大，到了夜晚，气温下降明显，在很大程度上抑制了植物的呼吸作用，使得能够有更多的淀粉保留下来，最终转化为糖分。
来自甘肃的地道风物——民勤蜜瓜
西北的代表水果，大家都很熟悉了，而今天风旅君想给大家介绍的是并不如葡萄、香梨、哈密瓜那么有名的水果——它就是来自甘肃的“民勤蜜瓜”。
民勤是一个西北边陲的小县，位于河西走廊东北部甘肃省武威市，地处荒漠，气候干旱，古属历史文化名城——凉州，因“俗朴风醇，人民勤劳”而得名。
如今，民勤是国家级重点生态保护区域。坚守家园的民勤人民，在荒漠上打造了一片绿洲，种出了大漠中清甜可口的蜜瓜。民勤人民种植蜜瓜已达50年历史！年获北京奥运推荐果品一等奖！
民勤蜜瓜长在昼夜温差极大的荒漠里，每天有超过12小时的日照，日照时数为.5小时。如此充足的日照，让蜜瓜的含糖量高达21%，加上冰川雪融水灌溉，孕育出了独特的蜜瓜，香甜无比，当地人都叫它沙漠蜜瓜，比西瓜更甜。
民勤蜜瓜——瓜中“爱马仕”
和其他地方的瓜相比，民勤蜜瓜个大、皮薄、肉厚、瓤甜，口感酥脆爽口、柔嫩多汁，吃完唇齿留香，是止渴、解暑的上品。
拿起一颗瓜，轻轻切一刀，香气浓郁瓜汁就顺着刀口流了出来。果肉更是明亮通透，饱满多汁，香气独特，肉质细嫩的特点，甜得纯粹自然，却一点不腻歪。
民勤蜜瓜还具有耐储存的特点，适合长途运输。风旅阁线上的民勤蜜瓜，每天清晨摘瓜，挑选8-9成熟的瓜，每天现摘现发，建议收到放2天再吃，口感更好。
此外，如果要更好地体验“民勤蜜瓜”的独特风味，可以冷藏之后吃，冷藏后的民勤蜜瓜，切开后香气四溢，让人垂涎三尺！还可以做蜜瓜果汁和“蜜瓜冰沙”吃！简直不要太满足。
风旅阁甘肃民勤瓜已经上线，欢迎大家