北京看白癜风专科去哪家医院好 http://www.bdfzkyy.com/北京治疗白癜风医院那里最好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/250421/u2vf6i8.html北京治疗白癜风那家医院好 http://www.jk100f.com/baidianfengzixun/yufangbaojian/36669.html初到哈密已是傍晚，许多饭店接近打烊的时间。眼前的马路，灯光略显昏暗，十字路口还有警察在执勤，街边的饭店开着的多是烧烤，还有这次吃到的扁豆面旗子。
门头的店招竖排写着“十年老店”几个字样，翻开手机APP一查，注册时间是年3月21日，不够十年，也许是老板开店换过地址吧。
我现在一看满大街的老店都怕了。尤其是各地的老馆子，几乎都是新馆子，这与“海参炒饭”的段子有一拼。老店固然好，证明出品被食客认可，并且有经营之道。新店好好经营终究也会变成老店，何必那么着急？
店内的墙上有两幅菜单，一幅是拌面的菜单，一幅为面旗子价目表。特色拌面分过油肉拌面、辣子肉拌面、茄子肉拌面、毛芹菜肉拌面、西辣蛋拌面（菜单如此）、木耳肉拌面、大杂烩拌面、土豆丝肉拌面、炒揪片、炒面，价格从15元到30元不等。另一幅扁豆面旗子菜单上不只是面旗子，还有牛肉臊子面、手工汤揪片、黄面、牛骨牛肉汤、肉夹馍（牛肉）、油香、虎皮辣子、辣白菜、麻辣萝卜干、酸豇豆、泡菜。想必这面旗子是主营菜单，另一个菜单是后期根据市场需求或是老板的思想后增加的。
站在那里，扫完一遍菜单，点了一份扁豆面旗子12元，虎皮辣子、辣白菜、泡菜拼盘5元，小菜放在保鲜柜里，自助就好。夹凉菜其实是一个很有意思的事情，会夹的人总会将盘子装得像一座小山。没有经验的便会将盘子表面覆盖满，多一些都会滑落下来。我属于有前者技术，后者行为的人。不是因为自己不贪婪，只是自己不太喜欢吃小凉菜，对于咸菜更是一点便好。
这家店虽在客观证照的注册时间不足十年，一盘小菜却是有滋有味。虎皮辣子口味咸鲜微辣，表面附着一层明油。辣白菜发酵正是时候，酸辣爽口。我以前尝试过腌渍辣白菜，搞出来的味道不太对，有时间还要再研究研究。
小菜还未吃完，一碗热乎乎的扁豆面旗子上了桌。黄碗白面，上面漂着葱花与油花。用勺探底，捞起满满一勺扁豆、面旗子、西红柿与青菜。勺再入碗，只取半勺干与半勺汤，慢慢吸入口中，一股温暖涌上舌尖，涌入胃，发于全身。这种风味很家常，让人无感身处在异乡。
这碗扁豆面旗子的风味与我们常食的疙瘩汤有些类似，只是将面的形状改成了菱形，里面的扁豆突出了一种特色。扁豆除了可以与面食搭配，还有将扁豆生豆芽，拌凉菜的吃法，比常吃的绿豆芽和黄豆芽都更秀气。
筷子吃面，勺子喝旗。面旗子的大小与扁豆大小相近，一勺吃食可品味两种粮食，也许还可以理解为未混合的杂粮面。这一碗扁豆面旗子看着不多，却很饱腹。在乌鲁木齐的时候见到有餐饮将这个品类做成了连锁模式，看来这种食物在当地还是很让大众喜欢。
一碗食物下肚，身体开始变暖，成年人每天烦恼太多，有时想想，一碗扁豆面旗子把自己灌饱就很幸福。
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